祛火润肺的广东糖水 芹香马蹄甘笋煲雪梨

　　广东人有四季煮糖水饮用的习惯，这一点与广东凉茶有相似之处，但糖水区别于凉茶的地方在于，糖水属于甜品一类，而凉茶有的就有点苦涩了。二者的共同点是用于调节身体机能，算是各有所长吧。

　　广东的糖水品种繁多，所需的食材也依季节与要调理的身体部位不同而选取。糖水煮沸后饮用的为热饮；冷冻后饮用的为冷饮，可谓冷热皆宜。像这个季节当然就该热饮，所煲制的糖水也多用于祛火、润肺、解燥，像我们今天要煮的这款“芹香马蹄甘笋煲雪梨”就是这样一款冬季最适宜的祛火润肺化痰的佳品。

　　原料：

　　鲜马蹄　　　　半斤 
　　甘笋(胡萝卜)　两根 
　　西芹　　　　　半斤 
　　芫茜（香菜）　一两 
　　雪梨　　　　　一个  
　　冰糖　　　　　适量

　　制作方法：

　　1、鲜马蹄用削皮刀去皮，洗净，一开二。
          
　　2、甘笋去皮洗净，切滚刀块。雪梨去皮、去核同样切滚到块。大小比整个马蹄略大一点即可。
          
　　3、西芹洗净，去除老筋，切成长段即可。
          
　　4、芫茜洗净，一开二。
          
　　5、汤煲中烧开水，水开后将上述食材依次倒入煲中，大火煮沸后关小火继续煮。
          
　　6、约15分钟后，加入少许冰糖，待冰糖充分融化后用汤勺尝一下糖水的甜度，喜欢甜一点的可再适量添加冰糖。个人建议不宜太甜，淡淡的甜味即可。
          
　　7、关火，现在快将糖水盛入杯中趁热喝吧，包你一口下肚立即就周身温暖。

　　PS：煮好的糖水会有一层浮沫，饮用时不必去除。

　　功效营养贴士：

    1、马蹄有清热润肺、生津消滞、舒肝明目、利气通化作用。
　　2、西芹性味甘凉，具有清胃、涤热、祛风之功效，含较多的膳食纤维。
    3、雪梨可润肺清热，生津止渴，与冰糖同用，增强润沛止咳作用。
    4、香菜可健胃，驱风解毒，并有促进周身血液循环的作用
    5、胡萝卜的功效我想就不必多介绍了，但特别要说一下的是，经研究表明胡萝卜对抗肺癌有明显的作用呢。