金元鲍先片薄片-鲍参翅肚羹的做法

　　做鲍参翅肚羹，我们不需要用特别好的鲍鱼，一般来说，用罐装的金元鲍即可。
   
　　金元鲍一般在大型超市或农贸市场都会有售，价格按个头大小不一。我们选择8个头的即可，一罐应该不超过60元。

　　金元鲍买回来后，不要开封，先用蒸锅蒸一个小时左右。然后冲凉，待完全冷却后再用罐头刀开封。
　
　　取出金元鲍后，放置砧板上，如图所示，先片成薄片。