海底椰百合炖竹丝鸡的做法

　　说起海底椰，北方人似乎很少听到。但海底椰在南方可是家喻户晓的煲汤好食材。说是海底椰，其实它是长在陆地上的，是非洲塞色尔群岛的特产。海底椰的原植物有2种，均为棕榈科植物。

作法：

　　目前我们市面上出售的干、湿海底椰，是糖棕的果实，主要生长在东南亚，属于热带植物，我国目前没有大量生长。树头榈的果实有丰富的多糖和人体所需的氨基酸，对人体有保健作用。

    香港和广东非常喜欢用海底椰煲汤，干制的是削成片状的，湿的海底椰就是我们今天这煲海底椰煲竹丝鸡的食材了。

    1、先将竹丝鸡洗净，去掉内脏，用刀将竹丝鸡腹部劈开，不要斩断。再次冲洗干净。

    2、瘦肉洗净，切成四厘米见方的块，干百合用温水浸泡至软，备用。其他配料洗净即可。

    3、将竹丝鸡放入煮开水的锅中，略焯一下，去除其自身的血污，捞出过里凉水，再次洗净。

    4、将所有食材置入砂煲中，倒入冷水，上火煮沸，大火烧约20分钟，改小火，煲煨2至3个小时，调味后，即可食用。

营养成份：

   中医说，海底椰具有滋阴润肺，除燥，养颜，清热清润，性温带补，有润肺止咳的作用，因此很适合在秋冬天用来煲汤和煲糖水。
    至于“竹丝鸡”，其实就是我们北方的乌鸡，一个东西南北叫法不同罢了。它和海底椰一样，同样具有滋阴养颜的功效，而百合则是富含蛋白质的营养佳品，有清心安神的功效。因此把这三样材料一齐拿来煲汤，喝过以后能让秋冬天气原本干燥无光的你，变得容光焕发。

小贴士：

　　海底椰一般大型的市场有售，推荐北京人去东郊市场购买。湿海底椰分袋装和罐头装。一次食用不完要放进冰箱冷冻室储存。