营养素食快手菜 清炒黑豆芽

　　黄豆芽和绿豆芽大家一定都吃过，但要说到黑豆芽，估计吃过的人还真不多。因为说实话，黑豆芽我也是去年才在超市里看见有卖的。当然，您之前要是自己在家里发过黑豆芽那算您超前了，呵呵。

    我们都知道，吃黄豆芽能减少体内乳酸堆积，消除疲劳；吃绿豆芽不仅能清署热、调五脏、解诸毒、利尿除湿，而且它还有着受女性喜爱的减肥功效。而我们今天说的黑豆芽，营养更加丰富，其含有丰富的钙、磷、铁、钾等矿物质及多种维生素，含量比绿豆芽、黄豆芽都高。黑豆芽具有活血、利水、祛风、解毒之功效。

    至于说到烹饪方法，黑豆芽并没有什么特别，可以说与其他品种的豆芽相仿。素炒、凉拌、做汤皆可。如果是素炒时，只要保证急火快炒的原则即可。

    
所需原料：
黑豆芽1斤  

    
所需调味料：
盐 鸡粉 

    
制作方法：
　　1、把黑豆芽菜摘去豆壳和或有的少许烂芽后洗净、控水。

　　2、炒锅烧热，倒入色拉油，油温7成热时，放入黑豆芽，此时一定要保持旺火，并且快速烹炒。

　　3、至将熟时（一分钟左右）撒入适量的盐，在快速烹炒几下，放入鸡粉，即可出锅。

    怎么样？简单快速吧。很多人喜欢在烹炒时放入一些花椒和干辣椒，但这不属于粤菜的范畴了，呵呵，您根据自己的口味烹炒就好。

   
    
小贴士：
购买任何品种的豆芽菜，都建议您去超市购买，质量上有充分的保障。