或许是最美容的蔬菜-清炒四角豆

   
·凉瓜不苦怎么行-豉汁炒凉瓜的做法
·蒜茸粉丝蒸娃娃菜-素菜吃出海鲜味
·五分钟轻松搞定手抓豆腐
·中西合璧的美味 培根双色玉米卷
·养生甜品DIY 冰糖木瓜炖雪蛤
·食材介绍 蒟蒻到底是什么
 
·凉瓜不苦怎么行-豉汁炒凉瓜的做法
·蒜茸粉丝蒸娃娃菜-素菜吃出海鲜味
·五分钟轻松搞定手抓豆腐
·中西合璧的美味 培根双色玉米卷
·养生甜品DIY 冰糖木瓜炖雪蛤
·食材介绍 蒟蒻到底是什么
 
 四角豆是近些年来新近涌现出来的热门蔬菜之一，其原产热带，主要分布于东南亚及西非地区。我国引进后主要产地在云南、贵州、四川、广西、广东、海南、台湾等省。

    四角豆的豆荚为四方形长柱体，有4个棱角，故名四角豆，或四棱豆，也有龙豆等别称。
     
　　四角豆富含蛋白质、维生素、多种矿物质以及多种氨基酸，且氨基酸组成合理，其中赖氨酸含量比大豆还高，并含有丰富的脂肪、膳食纤维。它所含维生素E、胡萝卜素、铁、钙、锌、磷、钾等成分的含量尤为惊人，远远超过其他蔬菜，是补血、补钙、补充营养的极好来源，常食能治多种疾病，属保健型蔬菜，固又被人们称作是“绿色黄金”。

    四角豆可炒食、凉拌，或盐渍，或制酱菜，各具特殊风味。素食者和需要补铁的人群最为适合，亦是女孩子们美容减肥的最佳食物。
　　
    那么今天我们就来烹制这道做起来超简单又美味的清炒四角豆吧。

    
所需原料：
四角豆一袋 盐  鸡粉  生粉

    
制作方法：
　　1、一般市场上售卖的四角豆都是袋装的，一袋大约12枚，刚好够炒一盘菜的量。售价大约3—4元/袋。

　　2、将四角豆洗净，像摘扁豆那样摘去其老筋，如果边缘出现黄色或黑色的现象，可以用刮皮刀将其轻轻刮掉。

　　3、可以将四角豆斜刀切成薄片，也可以切成略大一点的段。亦可以像我这样整根直接炒，当然，如果整根炒的话，四角楼一定要得是十分香嫩的才行。

　　4、炒锅烧热水，水开后将四角豆放入，同时加入一点点盐和色拉油，焯水。

　　5、30秒后取出，置入放入了食盐的凉水中浸泡一会。目的是使一会烹炒后的色泽也口感更好。

　　6、炒锅炒热，倒入色拉油，油温6成热时，放入浸泡盐水后的四角豆，大火烹炒一分钟，勾用适量的盐、鸡粉和生粉勾兑的芡汁，出锅装盘即可。