粤式创新菜生焗鮰鱼翅

    鮰鱼翅是新开发出的食材，但它的烹制方法可谓花样繁多，完全可以借鉴各大菜系的经典做法，譬如砂锅鮰鱼翅、剁椒鮰鱼翅、葱香鮰鱼翅、铁板鮰鱼翅、干锅鮰鱼翅等等，将鮰鱼翅用来直接涮食也是不错的选择，尤其是麻辣火锅。

    至于说到粤菜，个人认为生焗鮰鱼翅是很不错的烹制方法。之前我们已经知道
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了什么是鮰鱼翅，那么再来烹制这道生焗鮰鱼翅就会从容很多。

   
所需原料：
长江鮰鱼翅一袋、干葱头、蒜头、姜肉、小葱、葱油各适量

   
所需调料：
海鲜酱、柱候酱、蚝油、家乐鸡粉、生抽、盐、白砂糖、料酒、生粉少许

   
制作方法：
　　1、将冷冻鮰鱼翅以流水解冻，去袋后再用清水冲洗干净，待用。

　　2、干葱去皮，根据大小一开二或一开三；蒜头去皮，去掉蒜子两头部分，使之更加美观；姜肉用刀拍松，切成与干葱大小相仿的块，小葱洗净，切成食指长短的段。

　　3、调味料各取适量，将鮰鱼翅腌制5分钟。

　　4、取砂锅，倒入少许色拉油，将小葱垫底，然后将干葱、蒜子、姜块与鮰鱼翅搅拌均匀，整体地铺在小葱上面。加盖，用小火焗8分钟即可。