宴会菜肴改良版 菜片桃仁炒肉松(图)

　　这道菜是我对粤菜宴会上经常有的一道菜——菜片炒乳鸽松的改良版，乳鸽对于一般家庭来说，不是很好购买，尤其是北方。不过，直接用猪肉来做这道菜，也是不错的。至于菜名，菜片是生菜片，桃仁是核桃仁，肉松就是肉馅了，粤菜里习惯将食材馅料称为“松”，譬如鱼松等等，这里的肉松和上海的那种袋装的肉松是两个概念。至于炒，就这道菜来说，只是个虚词，菜片和桃仁基本不参与炒这个过程。