消暑营养小炒 蜜豆西芹金瓜炒鲜百合

这道菜可以说是西芹炒百合的升级版，菜品集合和营养、养颜、清淡爽口等优点，可谓是一道不可多得的消暑小炒。

作法：

   西芹炒百合应该算是一道比较常见的营养配搭菜式，但从感官上来说，色彩显得相对单一，我们今天要做的这道蜜豆西芹金瓜炒百合，是在西芹炒百合的基础上，再辅以蜜豆和金瓜，从色彩上就先引人食欲了。营养上也更多样化。

    暑热天气，都想吃一些清淡、爽口一些的菜品，蜜豆西芹金瓜炒百合就是不错的选择。闲话少说，一起动起来吧。

    1、将市场买来的袋装百合拆封，去黑根，掰成小瓣状，如果小瓣边缘有黑边的话，用刀去除黑边。用清水洗净，浸泡在水中。

    2、金瓜（小南瓜）取其一半的四分之一即可，余下的可作它用。去皮、洗净，切成如方橡皮大小的薄片；蜜糖豆用手撕去两头老筋，为了美观，再将其两头用刀切齐；西芹用刮皮刀将其表皮的老筋去掉，略切斜刀，切成象眼段，大小与金瓜基本一致。

    3、锅中烧开水，水沸后将鲜百合倒入略炒一下捞出，沥水，而后锅中倒入几滴色拉油和适量的盐、鸡粉，将金瓜、蜜豆、西芹依次放入焯一下，金瓜焯4分钟，其余两种食材焯一分半钟即可。

    4、炒锅烧热，倒入色拉油，油温6成热强一点的时候，将金瓜、蜜豆、西芹、鲜百合依次倒入锅中翻炒片刻，勾薄芡（薄芡由盐、鸡粉、生粉和水调和），入明油出锅即可。我们这道蜜豆西芹金瓜炒鲜百合一定会将夏日里你懒洋洋的胃叫醒的。

营养成份：

南瓜内含有极高的维生素和果胶，果胶有很好的吸附性，能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质，如重金属中的铅、汞和放射性元素，可以起到解毒作用。南瓜也很适合糖尿病者食用。

小贴士：

鲜百合一定要最先焯水，捞出后再焯其他食材。因为鲜百合在勾芡前是绝对不能与鸡粉有染的，否则会很容易变黑。