菠萝油条虾 自制酸甜鲜香脆的美味

    海鲜、水果、面食的完美结合，即单独成味又兼容着相互的些许味道。真正达到了你中有我，我中有你的境界，这就是菠萝油条虾，一道口味独特尤其受女孩子喜爱的美味。

    据说，菠萝几乎含有人体所需的所有维生素以及16种天然矿物质，并能帮助人体消化吸收。菠萝中含有的菠萝蛋白酶可以舒缓嗓子疼痛和咳嗽的症状。经常食用菠萝，可以预防脂肪沉积，具有减肥的效果。

    这道菜将油条的脆，鱼虾馅的鲜，菠萝的酸甜混合在一起，口感独特。一口咬下去，脆脆的油条包裹着鲜嫩的鱼肉和虾肉，外脆内鲜，口感醇香。超级棒！那么还等什么呢？快来一起和我做吧。
    
    原料：草鱼一条、大虾一斤、油条两根、菠萝一个、沙拉酱、盐、鸡粉、生粉、香油、胡椒粉

    做法：

　　1、将新鲜的草鱼洗净，刮鳞、去骨、剔肉。
          
　　2、鲜菠萝去皮取肉，切大粒。
          
　　3、将草鱼肉洗净，去皮后用绞肉机将鱼肉绞成泥状，加入盐、鸡粉、生粉后用纯手工方式搅拌至胶状。最后将少许香油和胡椒粉调成糊状，一起打进鱼胶里面。鱼肉与调味料的比例为1：2：2：2，也就是一斤鱼肉放2钱盐，1钱鸡粉，2钱生粉。盐和鸡粉先放入鱼胶，生粉一定要最后放。对于淡水鱼，盐在鱼起胶的过程中是起决定性作用的。
         
　　4、将大虾去头、去壳，用生粉、料酒反复清洗去除腥味后，挑去虾线，混合鱼胶打成馅状。
          
　　5、将油条内芯中的多于部分用剪刀去除，使油条基本呈空心状，然后把鱼胶与虾仁做成的馅料填入油条，一定要填紧实。切成小段。
          
　　6、锅中倒入适量的油，将包有馅料的油条段炸一下。注意油不可太热，用小火，油温控制在180度即可。炸得不能太久，两面翻一下即可，主要是使其外皮松脆。馅料很好熟，油条皮腾起，里面的鱼虾胶也就同时熟了。 
          
　　7、菜盘地下铺一片生菜叶，装碟后再辅以新鲜的菠萝粒和沙拉酱搅拌均匀，撒上一些黑芝麻粒，这道菜就大功告成啦。