年夜饭餐桌好彩头 龙眼鸡翅

　　春节眼看就要到了，年夜饭在家吃还是到外面吃我想一直是困挠着很多人的问题。不过，传统和时尚之间无论你选择哪个，我们的目的都是一致的，那就是吃好、吃饱，欢欢喜喜过大年。

    对于我来说，还是属于传统型的，年夜饭是一定要在家吃的，自己自足其乐融融。家宴餐桌上的菜少不了鸡鸭鱼肉，数量也必须是12道，十二属相嘛，一个轮回。同时，每道菜还要尽可能地讨个好彩头。

    如果你也是“传统”型的，就
来和我一起做做这道龙眼鸡翅哈，当你将它端上餐桌的时候，祝福的话就随口而出了——祝大家龙腾虎跃，眼观六路，吉（鸡）祥如意，展翅高飞。虎年大吉！

   
所需食材：
龙眼 鸡翅中 大葱 姜

    
所需调味料：
盐 鸡粉 生抽 老抽 红葡萄酒  料酒

   
制作方法：
　　1、大葱和姜我们要先切葱段和大姜片，备用。龙眼去皮、洗净，放置一边备用。

　　2、鸡翅中洗净，用刀从翅中后部划两开两道小口，目的是便于鸡翅入味。

　　3、鸡翅中放入一个大碗中，放入些许葱姜，同时放入适量的盐、鸡粉和老抽、料酒，用手用力抓匀，将鸡翅腌制10分钟。腌制时加入老抽的目的是上色。

　　4、炒锅烧热，倒入植物油，油量要多一点，最好能没过鸡翅。油温6成热时，将腌制好的鸡翅顺着锅边放入，炸至两面金黄，捞出，控油。

　　5、炒锅中留底油，放入剩余的葱姜煸香，倒入炸好的鸡翅，烹料酒，之后奎速翻炒几下，倒入开水，水量以刚没过鸡翅为宜。盖上锅盖，焖10分钟。

　　6、10分钟后，掀起锅盖，我们会看到锅中的汤汁已经被“吸掉”一部分了，现在我们要根据个人的口味，放入盐、生抽、老抽。而后盖上锅盖，继续焖2分钟。

　　7、掀起锅盖，放入少许的鸡粉和一点点白糖。放糖的目的一个是提鲜，另外还能起到收汁的 作用。

　　8、最后，是我们这道菜的点睛之笔，放入一小勺红葡萄酒，葡萄酒有软化血管的作用。

　　9、此时，我们看一下锅中的汤汁已经快被收干了，关火，出锅喽。

　　10、或许您问了，不是龙眼鸡翅嘛，龙眼怎么不放呢？别着急呀，这道菜的龙眼我们选用的是先龙眼，如果放入鸡翅种同煮的话，无疑会影响其口感与味道。我们只用龙眼来装饰鸡翅即可。装盘时，将鸡翅摆成梅花形，然后间隔鸡翅再摆上一枚或几枚龙眼。吃的时候，一枚鸡翅，一枚龙眼，鸡翅喷香、龙眼清爽。

　　
小贴士：
这道菜不仅好吃，有好彩头，同时营养也丰富得很。龙眼具有补心健脾、养血安神、益智强体等功效，鸡翅有温中益气、补精添髓、强腰健胃等功效。

     龙眼目前在售卖水果的地方都应该有售，大约每斤8元。