补虚养身一碗粥 鲍鱼鸡丝时菜粥的做法

　　看过《大长今》的人一定对鲍鱼粥有一定的了解，但我们今天要做的鲍鱼粥和它那个可不是一回事。不仅是原料上有所差别，最关键的是制作方法上的不同，至于哪个好哪个坏我不想评价，不过对粤菜粥品了解的人，我想一定不会错过这么一碗补虚养身的鲍鱼鸡丝时菜粥的吧？

作法：

　　1、首先我们得要有一碗好白粥。如何煮一锅上好的广式白米粥

    2、将新鲜小鲍鱼洗净去壳，洗净，切厚片，备用。

    3、将鸡胸肉用开水煮熟，晾凉后用手撕成细丝，但也不要太细。

    4、姜切细丝；香葱切葱花；小油菜洗净，切粒，备用。

    5、白粥煮好后，先把分姜丝和拆好的鸡丝放入煮几分钟。

    6、开大火，使粥锅沸腾，此时，将鲍鱼片加入，同时放入调味料：盐和鸡粉。

    7、煮约3分钟左右，放入小油菜粒，用勺子搅拌均匀，关火。

    8、将粥盛入碗中，撒上点香葱葱花和一点点生抽。根据个人口味，还可加入一点胡椒粉用来提味。

    9、怎么样，我们这碗既简单又营养的鲍鱼鸡丝时菜粥很值得一学吧！


    

营养成份：

   鲍鱼中含有丰富的蛋白质，还有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素；具有滋阴、清热、益精、明目的功能。鲍鱼与鸡丝以及油菜、姜丝搭配，不仅符合夏日清淡饮食的原则，更是夏日补虚的首选食疗之一。

小贴士：

   小油菜也可以用菠菜、芥兰、菜心等蔬菜代替；个人认为鲍鱼宜切片或粒，片不要太薄，如果切粒的话也不要太小，要不然鲍鱼会很老，小鲍鱼入粥锅煮的时间也不要太久，以三分钟左右为宜。